Triplement étoilé au Guide Michelin depuis mars 2024, le Chef exécutif Fabien Ferré signe une cuisine aussi délicate que savoureuse, entre précision technique et émotion.
Présent depuis de nombreuses années au Castellet, il est entouré d'une équipe fidèle et talentueuse :
Guillaume Cocault en cuisine, Loïc Colliau et Rémy Barbageleta en pâtisserie, Jonathan Pral en sommellerie et Pierre Mechain en salle.
Tous partagent la même exigence et la passion du goût, pour offrir à chaque convive une expérience inoubliable.